摸摸耳

曼波魚也能做膠原蛋白飲品 花蓮新開發
記者(中廣新聞網)

　 膠原蛋白的養顏功效，令愛美人士趨之若鶩，花蓮餐飲業者看準市場商機，也充分運用地區特色漁產品，經由學術單位輔導，透過純化技術，淬取曼波魚「皮下膠質」為原料，開發出「膠原蛋白露」飲品，口感類似燕窩，能夠常 溫保存。（張美慧報導） 曼波魚在花蓮，已經開發出的加工產品有蛋糕、甜點、果凍、冰棒等，但都是需要冷藏或冷凍的食品，為了增添多元運用價值，慈濟大學化學科教師李展平提供技術指導，運用曼波魚皮下膠質，透過純化的過程，生產出更為精進的食品，花蓮三國一餐廳負責人莊文登表示，單瓶裝的「膠原蛋白露」問世，因為可以常溫保存，有實力成為地方特色伴手禮。（t） 食品純化技術，讓曼波魚的膠原蛋白可以充分運用，下一波產品將計畫生產曼波香腸、曼波燒、曼波甜筒、以及曼波冰淇淋等，據說冰淇淋一百六十五公克，估計等於是一支豬腳的膠原蛋白質含量，將以平價方便容易購買沒有膽固醇負擔為主打訴求。

由花蓮縣政府與食品工業發展研究所共同合作研發的「活力雞精、曼波膠原蛋白露、文旦蜜醋、梅子蜜醋、頂客族產品系列」等無毒農業產品往後在花蓮市農會各門市據點都可以買得到。


您可以參考一下下列網址
http://www.hualien-innocuous.hl.gov.tw/un02Products/products_itemslist.aspx?egoid=113
http://www.hualien-innocuous.hl.gov.tw/un02Products/products_itemdetail.aspx?id=503&egoid=71